La levadura en la pastelería es uno de los ingredientes estrella. Ella permite la formación de gas dentro de las masas y logra aumentar su volumen, antes o durante la cocción, ofreciendo como resultado preparaciones suaves y esponjosas.
El coco, por su delicioso sabor, versatilidad y numerosas propiedades, es muy usado en sus diferentes formas: agua, leche, pulpa, aceite. ¡Disfrútalo!
Sabemos que debemos leer la receta completa antes de comenzar... ¿pero qué pasa cuando nos despistamos? Aquí te dejamos algunas recomendaciones
Estos cupcakes de pie de limón de Karen Pereira serán la delicia protagonista de cualquier mesa, porque además de ricos, luces espectaculares.
Un clásico del cine infantil de los años ochenta es "Querida, encogí a los niños". Humberto Sánchez nos recuerda aquí una de sus escenas icónicas.
Galletas craqueladas de chocolate (Crinkle cookies) de Karen Pereira que también comparte delicias en su blog Kais Bakery.
Duquesa de limón es una variante de la conocida marquesa, pero sin mantequilla. Una receta sencilla y deliciosa que nos trae Alberto Lindner
Víctor Millán, chef pastelero y maestro chocolatero venezolano, actualmente trabajando en Alma Cocina Restaurante, nos cuenta sobre su lado más dulce.
Vital y tenaz, la creadora de Chocolates Mis Poemas asume sola el reto de elaborar sus chocolates venciendo las dificultades.
En gastronomía se usa el término “Mise en place” que en francés significa ¨poner cada cosa en su lugar”, y no es más que organizar, planificar, pesar, medir y buscar todo lo que necesitamos para una determinada preparación.
Praliné para disfrutar en casa. El equipo del restaurante Bambú, ubicado en el C.C. Altamira Village en Caracas, comparte con Dulcear la receta del postre más solicitado en su local
El uso de las fresas en la repostería es muy variado. Aquí te contamos algunos detalles y te ofrecemos algunos consejos que te encantarán.
En varias partes del mundo los chefs están usando la inulina como texturizante en sus preparaciones con éxito. Se extrae de las raíces de algunas plantas.
Los bombones y tabletas con sello venezolano de Sander chocolatier se están convirtiendo en un clásico caraqueño. Rosanna Di Turi nos cuenta su historia.
Brazo Gitano Red Velvet con crema de Oreo es la rica y fácil receta que comparte Karen Pereira con todos los dulceros. Irresistible.
