Piensa en una pavlova de mango (o de la fruta que quieras) cuando desees hacer un postre fácil y elegante.

Y también si has tenido que usar solo las yemas para otra receta, aprovecha las claras con esta deliciosa preparación.

Ingredientes


  • 6 claras de huevo a temperatura ambiente
  • Una pizca de sal
  • Azúcar glas (pesa las claras y usa exactamente el doble del peso en azúcar)
  • 2 cucharaditas de maicena
  • 1 cucharadita de vinagre
  • 300 ml de crema de leche
  • Mango (o la fruta que prefieras)


¿Cómo se hace?


  1. Precalienta el horno 150° C.
  2. Forra una bandeja para hornear con papel parafinado y con un lápiz dibuja en el papel un círculo de 20 cm de diámetro aproximadamente. Voltea el papel para que el lápiz no se transfiera al merengue.
  3. Agrega la sal a las claras y bátelas a punto de nieve.
  4. Incorpora el azúcar y luego agrega la maicena y el vinagre.
  5. Cuando el merengue esté listo, vierte una buena cantidad en el centro del círculo de papel y extiéndelo hacia los bordes haciendo remolinos con una espátula, formando una especie de cuenca, no demasiado profunda.
  6. Hornea 5 min y reduce la temperatura a 120ºC y hornea durante 60 min más. Apaga el horno y deje enfriar en el horno .
  7. Bate la crema de leche hasta que esté firme, vierte la crema batida en la base y decora con la fruta.