La pavlova es un postre a base de merengue que lleva el nombre de la famosa bailarina Anna Pavlova. Australianos y los neozelandeses se atribuyen la autoría de esta delicia que suelen preparar en celebraciones importantes y que tú puedes elaborar cuando quieras, porque aquí te dejamos la receta.


Ingredientes


6 claras de huevo a temperatura ambiente

Una pizca de sal

Azúcar glas (pesa las claras y usa exactamente el doble del peso de estas en azúcar)

2 cucharaditas de fécula de maíz.

1 cucharadita de vinagre

300 ml de crema de leche

Fresas.



¿Cómo se hace?


Precalienta el horno 150° C.


Forra una bandeja para hornear con papel parafinado y con un lápiz dibuja en el papel un círculo de 20 cm de diámetro aproximadamente. Voltea el papel para que el lápiz no se transfiera al merengue.


Agrega la sal a las claras y bátelas a punto de nieve.


Incorpora el azúcar y luego agrega la fécula de maíz y el vinagre.


Cuando el merengue esté listo, vierte una buena cantidad en el centro del círculo de papel y extiéndelo hacia los bordes haciendo remolinos con una espátula, formando una especie de cuenca, no demasiado profunda.


Hornea 5 min y reduce la temperatura a 120ºC y hornea durante 60 min más. Apaga el horno y deje enfriar en el horno .


Bate la crema de leche hasta que esté firme, vierte la crema batida en la base y decora con la fruta.