Fecha/Hora
10/11/2018
9:00 am - 1:00 pm


El taller de Florifagia busca introducir al participante en el mundo de la florifagia, su historia y su uso actual.

Iniciarlo en el empleo de las flores como elementos culinarios, su uso y  correcta manipulación post cosecha y  la preservación de flores.

Armonías, su valor estético, sensorial u organoléptico, algunos aspectos nutricionales, toxicológicos y alérgicos del consumo de flores.

Adicionalmente, haremos una degustación de flores de la temporada (unas 12)  y armonía en una ensalada donde la flor es alimento y en una sopa donde la flor es saborizante, emplataremos dos platos, un principal y un postre demostrativos donde la flores son elementos decorativos al ser contrastantes de color.

Este curso está dirigido a: cocineros, gastrónomos, periodistas gastronómicos, sommeliers, baristas, personal de sala, emprendedores y entusiastas del mundo gastronómico.

Para más información: cocinafrugal@gmail.com.

4 comentarios

Deja un comentario