Fecha/Hora
16/02/2019
9:00 am - 4:00 pm

Ubicación
Hotel Marriot , Maracay


Taller  de Panes, Postres y Pastelería  sin Gluten por Carla y Mafer Gamarra de @LaCocinadeCarlayMafer junto a  y @robertbarryphoto_kwizine

¿Qué aprenderás a realizar y que incluye el taller práctico?

  •  Información técnica y aplicación a la cocina profesional.
  • Elaboración de mezclas base para panificación libre de gluten.
  • Aplicación de masas madre. Métodos de conservación, estandarizar y almacenar .
  • Contaminación cruzada y formas prácticas para descontaminar y sanear espacios contaminados.
  • Tips, sustituciones y proporciones.
  • Fotografía gastronómica profesional –
  • Todos los ingredientes y utensilios. -IBOOK-Recetario (Libro digital descargable desde cualquier dispositivo móvil, PC, Tablet)
  • Certificado de participación digital.
  • Degustación de todos los platillos preparados en el Taller.

 

Para más información: lacocinadecarlaymafer@gmail.com

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