Hoy queremos compartir esta dulce tradición mexicana, que se suele disfrutar entre el 31 de octubre y el 2 de noviembre. Aquí te contamos cómo se hace el Pan de muerto:
Ingredientes : 
  • 2 1/4 de harina de trigo.
  •  1/4 de taza de azúcar.
  • 1 cucharada de levadura instantánea.
  • 1 cucharadita  de ralladura de naranja*.
  • 1/2  cucharadita  de ralladura de limón*.
  • 50 g de mantequilla.
  • 2 huevos.
  • 2 cucharadas de leche.
  • Una pizca de sal.
*Para aromatizar también puedes usar agua de azahar y/o licor de anís.
Para ensamblar y decorar
Azúcar, yema de huevo, mantequilla y agua.
Cómo se hace el pan de muerto
Fotografía: Efrén Hernández

Cómo se prepara el Pan de Muerto

  • Pre calienta el horno a 170 ° C
  • En el bowl de la batidora mezcla la harina , el azúcar, la levadura instantánea, la ralladura de la naranja y el limón y la mantequilla.
  • Luego agrega los huevos, la leche y la sal y bate hasta que la masa se recoja en el gancho amasador (dependiendo de lo grandes que sean los huevos tal vez necesites agregar un poco más de harina para formar una mas moldeable).
  • Aceita un bowl para colocar en él la masa. Tápala y déjala reposar en el lugar más caliente de la cocina, al menos media hora o hasta el doble su tamaño.
  • Enharina el mesón sobre el que vas a trabajar y divide la masa en cuatro partes.  Reserva, de cada parte, 1/3 para hacer los “huesos”, que son la decoración característica de este pan.
  • Cada pan lleva dos “huesos” y una bolita en el centro. Toma un poco de la masa y con ayuda de tus dedos forma unos bastones que luego pondrás sobre la masa de pan, con la ayuda de una brocha empapada en agua, a manera de pegamento,.
  • Coloca los panes en la bandeja en la que serán horneados y deja que leven por 15 min .
  • Bate la yema de huevo y con ayuda de un brocha pinta los panes antes de llevarlos al horno. Esto les dará brillo .
  • Lleva al horno por 25 minutos aproximadamente. Pasado este tiempo puedes chequear con una puntilla para ver si están listos .
  • Al retirar puedes pintarlos con un poco de mantequilla derretida usando una brocha y espolvorearles azúcar.
  • Y puedes rellenarlos, si lo deseas, con crema de chocolate o con crema pastelera.

Para esta receta puedes necesitar alguno de estos utensilios que tenemos disponibles en nuestra Tienda: brocha, balanza digital, estera para hornear.

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