¿Cómo hacer pudín de auyama y asombrar a todos? Aquí te lo contamos. No te pierdas de esta rica receta, muy propicia ahora que se acerca Halloween.

 

Ingredientes

  • 1 ½ kg de pulpa de auyama (calabaza), tratar de que este lo más anaranjada y firme posible.
  • 4 huevos.
  • 1 taza de azúcar.
  • ½ taza de aceite o de margarina derretida.
  • 1 cucharadita de canela.
  • 1 cucharadita de esencia de vainilla.
  • 1 taza de harina de trigo.
  • Opcional: Uvas pasas.


Para el caramelo:

  • 100 g de azúcar
  • 2 cucharadas de agua
  • 4 gotas de limón
Como hacer pudin de auyama (calabaza)
Copyright Efrén Hernández Arias
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¿Cómo hacer pudín de auyama (calabaza)?

  • Precalienta el horno a 180 ºC.
  • Prepara un caramelo oscuro que cubra todo el molde que utilizarás para hacer el pudín. Si es metálico, puedes calentar el azúcar, el agua y el limón en el mismo molde y preparar el caramelo allí. Si es de silicón, debes preparar el caramelo en una olla y luego verterlo en el molde. De cualquier manera, recuerda siempre manejar el caramelo con mucho cuidado.
  • Prepara el puré de auyama cocinando la pulpa en una olla con agua hasta que esté suave. Luego escurre y tritura.
  • Añádele los huevos, el azúcar, el aceite o la margarina, la canela y la vainilla, mezclando bien.
  • Por último añade la harina. Dependiendo de que tan firme esté la mezcla, tal vez necesites un poco más de harina, para que quede un poco más espesa.
  • Vierte la mezcla en el molde con caramelo y llévala a cocinar a baño de maría al horno, aproximadamente 50 min o hasta que introduzcas un palillo y este salga seco.
  • Deja enfriar a temperatura ambiente y luego llévalo a la nevera.
  • Desmóldalo minutos antes de servirlo.
  • Puedes decorar con más caramelo.

Para esta receta puedes necesitar un batidor y una espátula. Consigue estos y otros utensilios en nuestra Tienda.

 

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