Brazo Gitano Red Velvet con crema de oreo es la receta que nos trae esta semana Karen Pereira, que comparte delicias en su blog Kais Bakery.

 

Ingredientes:

  • 135 gr de harina de trigo.
  • 15 gr de cacao.
  • 4 huevos.
  • 150 gr de azúcar.
  • 1 cucharadita de vainilla
  • 1 cucharadita de colorante rojo
  • 1 cucharadita de polvo de hornear.

 

Para el frosting:

  • 200 gr de mantequilla sin sal.
  • 125 gr de azucar glass.
  • 12 galletas oreos trituradas.
  • 1 cucharadita de vainilla.

 

Para el almíbar:

  • 60 de agua
  • 60 gr de azúcar.

 

Brazo gitano red velvet con crema de Oreo

 

¿Cómo se prepara este Brazo Gitano Red Velvet con crema de oreo?

 

Paso 1: Precalentamos el horno a 170ºC.

 

Paso 2: Engrasamos una bandeja de 32 x 24 cm y le colocamos un capa de papel parafinado.

 

Paso 3: Batimos los huevos junto el azúcar y la vainilla, hasta obtener una mezcla de color amarillo claro, muy espumosa. Luego añadimos el colorante.

 

Paso 4: Agregamos la harina de trigo, junto al cacao y el polvo de hornear previamente tamizado  y mezclamos con movimientos envolventes con cuidado de no perder el aire de la mezcla.

 

Paso 5: Llevamos la mezcla a la bandeja y con ayuda de una espátula esparcimos la mezcla uniformemente por toda la superficie. Llevamos al horno por 20–25 min o hasta que al insertar un palillo este salga limpio.

 

Paso 6: En un paño de cocina limpio espolvoreamos unas 2 cucharadas de azúcar e inmediatamente cuando el bizcocho salga del horno lo volteamos en el paño y retiramos el papel parafinado con cuidado. Luego lentamente vamos enrollando el bizcocho con ayuda del paño y lo dejan enfriar por lo menos 1 hora.

 

Paso 7: Para hacer el almíbar, vertemos el azúcar y el agua en una olla a fuego bajo v y cocinamos hasta que el azúcar se disuelva y dejamos enfriar.

 

Paso 8: En un bowl con ayuda de una batidora, mezclamos la mantequilla junto con el azúcar glas, hasta obtener una mezcla de color blanco y agregamos las galletas Oreo y mezclamos.

 

Paso 9: Cuando el bizcocho se haya enfriado, lo desenvolvemos con cuidado y con ayuda de una brocha, lo mojamos con el almíbar, luego lo rellenamos con la crema de Oreo y pueden agregar más trocitos de galleta. Para luego volver a enrollar en el mismo sentido que estaba antes.

 

Brownie de Smore

Bundt cake de chocolate con curd de maracuyá, de Karen Pereira

 

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