La salsa de caramelo salado o toffee es una delicia fácil de preparar y muy versátil. Cuando veas lo sencillo que es prepararla, querrás tenerla siempre a mano para disfrutarla sola o en muchas de tus dulces preparaciones: brownies, galletas, como relleno de bombones, etc.




100 g de azúcar

100 g de crema de leche

25 g de mantequilla

20 g de agua

¼ cucharadita de sal



¿Cómo se prepara la salsa de caramelo salado o toffee?


En una ollita llevar al fuego la mantequilla, la sal y la crema de leche, hasta su primer hervor, retirar del fuego y reservar.


Realizar un caramelo dorado: ponemos el azúcar y el agua en una olla, lo llevamos al fuego y sin remover esperamos a que se forme el caramelo.


Retira del fuego y con muchísimo cuidado (recuerda que estás trabajando con caramelo), incorpora la mezcla de la crema de leche, remueve con una paleta y lleva nuevamente al fuego durante unos 5 min más. Retira y deja enfriar.


Es una receta muy fácil y rápida y que puedes tener ya preparada porque dura mucho tiempo si la conservas bien tapada.


También la puedes comer sola, untada es fantástica.


Algunos consejos:


  1. Pica la mantequilla en trozos muy pequeños para que se derrita rápido cuando calientes la crema de leche.
  2. Ten mucho cuidado de no quemar o dejar el caramelo muy oscuro porque te puede resultar un poco amarga la salsa.
  3. El caramelo siempre debe trabajarse siempre con mucho cuidado, ya que nos podemos quemar.

También te recomendamos esta deliciosa receta de Paula Herrera