Saber cómo hacer gomitas de colores en casa es un regalo para todos: desde los más pequeños hasta los más grandes disfrutan de estas golosinas, cuyas posibilidades en sabores y colores, son infinitas.

Aquí te dejamos una receta básica, lo demás queda a tu imaginación:


Receta de Zaphit Vargas


Ingredientes


Base de caramelo

  • 250g de azúcar
  • 48ml de agua
  • 165ml de glucosa


Base de gelatina

  • 33g de gelatina sin sabor
  • 90 ml de agua
  • 5 ml (1 cdita) de ácido cítrico líquido
  • Media cucharadita de esencia o saborizante para alimentos (el de tu preferencia)
  • 2 gotas de colorante para alimentos.


¿Qué más necesitamos?


Un termómetro.


¿Cómo hacer gomitas de colores?


Paso a paso


  1. Forra el molde de tu preferencia con papel film o coloca una película fina de aceite neutro. También puedes usar moldes de silicón.
  2. En un cacerola llevar a fuego medio el azúcar con el agua hasta disolver completamente.
  3. Agrega la glucosa y revuelve poco a poco para integrar
  4. Calienta hasta lograr 118ºC (punto de bola blanda o de burbuja encadenada)
  5. Retira del fuego y esperar hasta que la temperatura baje a 80ºC
  6. Hidrata la gelatina en el agua e integra al jarabe.
  7. Agrega ácido cítrico, la esencia y el colorante, removiendo hasta integrar.
  8. Vierte la mezcla sobre el molde engrasado y deja reposar por 24 horas a temperatura ambiente.
  9. Transcurrido el tiempo, desmolda sobre una base de azúcar y corta de la forma deseada .


Consejos de experto:


  1. Una cucharadita de ácido cítrico líquido se prepara con media cucharadita de agua + media cucharadita de ácido cítrico en polvo .
  2. Conserva en bolsitas de papel celofán.