Maite Caridad, reconocida por su atelier de tortas artísticas y eventos, comparte con Dulcear esta receta de Bocaditos craquelados de chocolate (Galletas craqueladas de chocolate)

 

Ingredientes

335 grs de harina de trigo todo uso

1/2 taza de mantequilla sin sal

490 grs de chocolate troceado

2 cucharaditas de café instántaneo

1 cucharadita de vainilla

4 huevos

Una pizca de sal

1/2 cucharadita de polvo de hornear

225 grs de azúcar

 

Para rebozar

240 grs de azúcar impalpable

 

¿Cómo se hacen estos Bocaditos craquelados de chocolate?

Batir hasta cremar el azúcar, los huevos, la vainilla y el café instantáneo. Reservar.

Llevar a fuego muy bajo o a baño de maría la mantequilla con el chocolate, y una vez derretido, unir con la mezcla anterior.

Poner la batidora en velocidad baja e ir agregando la harina de trigo, sal y el polvo de hornear, cuidando de no batir en exceso.

Una vez todo unido, llevar a nevera la mezcla para que tome firmeza y poder formar pequeñas bolitas que se rebozarán suficientemente con el azúcar impalpable.

Llevar al horno a 300°F por 10 min. Dejando separación entre ellas al colocarla en la bandeja.

Dejar reposar hasta que enfríen en una rejilla y guardar en envase tapado.

 

Notas:

-El tiempo de horneado dependerá de cada horno

-Los bocaditos deben quedar muy bien cubiertos del azúcar impalpable para que al craquelarse dentro del horno conserven el azúcar y se aprecie el efecto deseado.

 

Fotografía: Cortesía Maite Caridad

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