Recetas

Ganache

Dulcear recetas Efrén Hernández Arias ©

Ingredientes

200 g de chocolate oscuro picado en pequeños trocitos (así será más fácil de fundir)

200 g de crema de leche

50 g de mantequilla sin sal

 

¿Cómo se hace?

Calienta la crema de leche hasta el primer hervor. Vuélcala sobre el chocolate picado (nunca al revés o estropearás la ganache). Espera un minuto sin remover, agrega la mantequilla y mezcla con un batidor de globo.

En esta receta se utiliza la mantequilla para darle brillo a la ganache, pero perfectamente puedes obviarla de la preparación.

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