Recetas con sello

Soufflé de guayaba de María Nevett

Souffle de Guayaba de María Nevett Dulcear Efrén Hernández Arias ©

La responsable de las delicias de Gelatería Paradiso, en Cartagena de Indias, comparte en Dulcear la receta para disfrutar de la guayaba de una forma diferente

Ingredientes
200 gr de bocadillo de guayaba en trozos
Un cuarto de taza de agua
6 claras de huevo
Una pizca de sal
4 cucharadas de azúcar
Suero firme.

Cocinar el bocadillo en el agua y revolver hasta volverlo jalea. Dejar enfriar.
Batir las claras con la pizca de sal a punto de nieve.
Una vez que la jalea esté fría incorporar las claras en la jalea.
Engrasar 4 moldes individuales con mantequilla y cubrir el fondo y las paredes con el azúcar descartando lo que sobra.
Llenar cada molde hasta el borde.
Hornear a 325 grados durante 25 minutos.
Una vez se enfríen desmoldar y coronar con un poco de suero.

Es otra forma de comer guayaba con queso.

La Vida dulce de María Nevett

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