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Recetas

Galletas rellenas de mermelada

Con mermelada

Ingredientes

280gr de harina trigo

50 gr de azúcar

1 pizca de sal

160gr de mantequilla

1 cucharadita de vainilla

Mermelada de fresa o frambuesa (o cualquier otra que te guste)

¿Cómo se hace?

Mezcla todos los ingredientes menos la mermelada, hasta obtener una masa suave. Refrigera la masa envuelta en papel film hasta que tenga consistencia (aproximadamente 2 horas).

Estira la masa con un rodillo hasta lograr un espesor de 0,25 cm. Corta círculos de 4 cm de diámetro. Una vez que tengas todos los círculos, cuenta cuántos tienes y separa la mitad.

A esa mitad, con un un cortador más pequeño, sácale el centro, formando unos aros. Estas serán las tapitas de la galleta, por donde asomara la mermelada del relleno.

Toma los círculos completos y cúbrelos con la mermelada elegida, luego coloca sobre la mermelada la galletita en forma de aro.

Hornea en horno precalentado a 180°C durante 8-10 minutos, hasta que tomen un ligero color dorado.