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Escuelas de Pastelería en Venezuela

Escuelas de pastelería en Venezuela

Tres academias, dos en Caracas y otra en la isla de Margarita, nos brindan la oportunidad de conocer más a profundidad el arte de la dulcería y nos presentan sus propuestas de formación en esta área

En Venezuela existe una oferta destinada a la profesionalización en el ámbito de la pastelería que es bastante atractiva. Desde másteres hasta cursos cortos, puedes aprender desde cero o ir perfeccionando tus técnicas para la elaboración de platillos dulces tradicionales o para la creación de nuevas recetas, con las que podrás deleitar a tus comensales e, incluso, ir más allá y emprender tu propio negocio.

Las tres instituciones educativas que te presentamos a continuación contemplan cursos a realizarse próximamente, en los que se combinan tanto lo teórico como lo práctico. La experiencia no es requisito indispensable, pero sí las ganas de aprender y el amor por las cosas deliciosas.

 

Instituto Superior Mariano Moreno

 Esta escuela de gastronomía está situada en Caracas y posee también sedes en Argentina, Colombia, México y Estados Unidos. Sus títulos son reconocidos en todos esos países y además de cursos cortos de pastelería básica, macarons, red velvet, entre otros, ofrecen la carrera de Panadería y Pastelería, en la cual la pastelería fina francesa es la especialidad. El programa de formación dura un año, se imparte dos días a la semana y el estudiante puede escoger uno de los tres turnos: mañanas, de 8:00 a. m. a 11:00 a. m.; tardes, de 1:00 p. m. a 4:00 p. m. y noches de 5:00 p. m. a 8:00 p. m.

Abarca contenidos acerca de distintos tipos de batidos, caramelería, bombonería, emplatado, pastelería básica y avanzada, higiene, panadería, tecnología de alimentos, nutrición, costos y administración. El instituto cuenta con excelentes instalaciones y equipos y se hace cargo de suministrar los ingredientes, de modo que el estudiante solamente es responsable de adquirir su uniforme y cuchillos.  Aceptan un máximo de 20 personas por período y actualmente las inscripciones están abiertas, hasta completar el cupo.

 

Web: www.ismm.com.ve

Dirección:

Sede Los Palos Grandes: Cuadra Gastronómica, 6ta Transversal, entre 3ra y 4ta Avenida, local 49, Caracas.

Telf.: (0212) 286 2641 / 285 8584

 

Sede Santa Eduvigis: 2da Avenida con 2da Transversal, Quinta ISMM, Urb. Santa Eduvigis, Caracas.

Telf.: (0212) 283 8172 / 283 1989 /284 2237

 

Instituto Culinario y Turístico del Caribe (ICTC)

 Uno de los cursos que facilita este centro educativo, ubicado en la isla de Margarita, es el de Pastelería Clásica. Se trata de un programa intensivo que se imparte durante seis semanas, en las que el estudiante podrá adquirir conocimientos teóricos acerca de las normas de higiene, los ingredientes y utensilios principales para pastelería, los fundamentos de la manipulación de alimentos, entre otros.

Quiches, muffins, mousses, croissants, tartaletas, profiteroles, masa de hojaldre, tortas varias, marquesas de chocolate y limón son algunas de las recetas que el estudiante aprenderá a preparar a lo largo de 12 clases, impartidas por el chef pastelero y panadero Ricardo Ferrer. Inicia el 16 de septiembre, son dos días a la semana (viernes y sábado) y la inscripción incluye recetario, delantal y gorro.

 

Web: www.ictcmargarita.wordpress.com

Email: ictcmargarita@gmail.com

Dirección: Final calle Lares, La Asunción, Margarita, estado Nueva Esparta.

Telf.: (0295) 242 0680

 

Grupo Académico Panadero Pastelero

Con el objetivo de brindar educación formal de alto nivel, esta institución ofrece no solo cursos como los de pasapalos, barismo y bombonería, sino también maestrías en panadería profesional, pastelería profesional y repostería fina.

En pastelería, el estudiante aprenderá a preparar recetas francesas, dulces internacionales, mermeladas, postres para restaurantes, helados, hojaldres, ponqués y distintos tipos de masa; en repostería, además de la elaboración de bizcochos, se enseñan igualmente técnicas de drapeado, diversos tipos de cubiertas, pastillaje, trabajos con gelatina, modelado y montaje de proyectos especiales. La inscripción en las maestrías está condicionada por una entrevista previa.  Durante la semana tienen turnos matutinos y vespertinos, y también hay opciones de estudio los días sábado.

Web: www.gapp.com.ve

Email: info@gapp.com.ve

Dirección: 1ra Avenida de Santa Eduvigis, edificio Santa Eduvigis, planta baja, local C2, Caracas.

Telf.: (0212) 284 2646

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