Lena Yau

La Vida dulce de María Nevett

María Nevett, caraqueña, politóloga y productora audiovisual, ama al dulce desde pequeñita. Adora comer y le encantan los restaurantes con una larga carta de postres. De niña atesoraba latas de leche condensada que disfrutaba bebiendo a piquito, del parque lo que más disfrutaba era el final: la hora de juegos terminaba con una visita a la pastelería. Cuenta que se comía los merengues de un solo bocado y que cerraba los ojos para disfrutar del juego de texturas, la suavidad aterciopelada de la crema y la frescura granulada de la tartaleta.

María aparcó sus oficios anteriores y, de la mano del maestro Emilio Scannapieco, se hizo heladera.

En el año 2010 se instaló en Cartagena y convencida de que nadie es infeliz frente a un postre, se lanzó en una aventura dulcera: abrió la Gelatería Paradiso.

Trabaja más de 80 sabores, casi todos de frutas locales.

Sus helados son artesanales, no llevan pasta industrial, tampoco saborizantes o colorantes.

Al usar productos frescos como materia prima, la selección de la vitrina se decide en base a lo propio de cada temporada.

Entre sus helados Venezuela tiene un lugar que brilla: hace el helado de chocolate con Mijao oscuro de Chocolates El Rey.

María llenó de vida y color una esquina de Cartagena. Gelatería Paradiso se ha convertido en punto de encuentro y disfrute. Sus helados gustan tanto que no hay quien no se rinda ante ellos: lugareños, turistas, actores, actrices, diseñadores y presidentes acuden a saborear la fría dulzura que ofrece el local.

María conquista con sus creaciones y se ha ganado un lugar en el corazón de los cartageneros. Hacer una fiesta en los paladares llena a gratitud a los asistentes.

Un camino de sabores que le dio a María un segundo país y las llaves de una ciudad que la acogió como hija. Paso a paso, con entrega y mística de trabajo, María llegó a la vida dulce.

 

En un suspiro

Un dulce que sabe a infancia: Merengue doble de la pastelería El Parque.

U
n dulce que te hace viajar: Tarte tatin.

Una curiosidad dulce: Dulce japonés de caraotas negras.

Un dulce picante y salado: Chocolate de ají de Cacaoart.

Un dulce oloroso: El olor de la parchita recién abierta.

U
n dulce líquido: Leche consensada.

U
na palabra dulce: Suspiro.

Un dulce escondido: Cambur con leche condensada.

Una dulce extravagancia:
Huevos fritos con mucho azúcar en la yema.

U
n dulce por descubrir: ¡Espero que muchos!

Venezuela es dulce porque:
comemos papelón desde que nacemos y nos decimos mi amor, mi vida y mi corazón sin dudar.

Colombia es dulce porque:
en Cartagena que es mi Colombia está “El Portal de los dulces lleno de delicias y porque están mis helados también.

Si te digo V
ida dulce: pienso en una oblea en Margarita frente al mar, en un chantillí en una piñata, en unas caracolas de la Aída con mis hermanas primas.

¿Qué  te hace la vida dulce? Paradiso.

Soufflé de guayaba de María Nevett

 

La Gelatería Paradiso está ubicada en  Esquina Carrera 5, Cl. 36, Cartagena de Indias, Bolívar, Colombia.
En Instagram:@gelateriaparadiso

 

 

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