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Columnistas

arbolitos

Arbolitos de suspiros

Por María Fernanda Avendaño

Esta es mi receta de suspiros favorita, no sólo por lo fácil de hacer sino porque puedes aprendértela muy rápido.

Ingredientes 

4 claras (120 gramos)

240 gramos de azúcar (el doble de claras)

Preparación

Luego de pesar las claras y el azúcar, comenzamos a batir  las claras en la batidora. Es muy importante verificar que este muy limpia y libre de grasa, ya que cualquier residuo puede hacer que no levanten bien las claras.

Cuando las claras formen picos suaves, agregamos el azúcar poco a poco en forma de lluvia. Luego de agregarla toda comenzamos a batir por 3 minutos hasta obtener picos firmes y un merengue brillante. Al final agregamos 3 gotas de colorante Wilton verde en gel.

Vertemos  la mezcla en una manga con una  boquilla  de estrella (mientras más grande, más gorditos quedan los arbolitos), hacemos arbolitos de 4 cm aproximadamente y le ponemos sprinkles para adornarlos. Para hornear lo mejor es utilizar silpats (mats de silicón) para que no se peguen.

Horneamos por 2 horas a 80 grados . Lo más importante al momento de hornearlos es conocer nuestro horno (no todos son iguales ni distribuyen el calor de la misma manera).

Sácalos del horno, déjalos enfriar ¡y cómetelos!

María Fernanda Avendaño

María Fernanda Avendaño

Soy la pastelera detrás de Vainilla, un proyecto que nació del amor por la pastelería francesa. Mis dos cosas favoritas en el mundo luego de hornear son la fotografía y el food styling. Todo lo que se de pastelería lo aprendí sola; leí millones de blogs, compré libros y practiqué muchísimo. Recientemente decidí compartir mis experiencias para que muchas personas al igual que yo aprendan cada día un poquito de este maravilloso mundo. Amo experimentar en la cocina, compartir por las redes sociales e inventar nuevos proyectos para colaborar con personas, marcas y negocios que inspiran a soñar.

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